Fiche métier : Boucher

Boucher

Définition :

Expert en viande, il prépare les morceaux et en fait le commerce.

Compétences :

Avoir de bonnes notions d'hygiène
Avoir une bonne résistance physique

Activités :

Il choisit et achète les carcasses chez un grossiste. Il les coupe, les désosse puis les prépare en morceaux appétissants. Il peut également concevoir des produits plus élaborés tels que des morceaux farcis ou des plats cuisinés. Il vend ensuite ses produits et conseille ses clients sur les modes de cuisson ou de préparation.

Qualités :

Avoir le goût du contact
Ne pas avoir de dégoût

Formation :

CAP, Brevet Professionnel ou Bac pro cumulé avec un apprentissage chez l'artisan.
Du SMIC à 1 600 € pour un débutant ou un employé.

Environnement :

Boucherie artisanale ou grande distribution.