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Fiche métier : Brasseur

Brasseur

Brasseur

Définition générale :

Le brasseur supervise la fabrication de bière industrielle ou artisanale. Dans le premier cas, le métier porte le nom d'ouvrier dans l'agroalimentaire.

Compétences nécessaires :

Connaissances en chimie, maîtrise des outils technologiques utiles à la fabrication de la bière.

Activités :

Surveillance des différentes étapes de fabrication, contrôle de la température, prélèvements d'échantillons, nettoyage et entretien des machines.

Qualités :

Rigoureux, soigneux, responsable, sens de l'observation.

Formation :

CAP conduite de systèmes industriels option agroalimentaire, Bac pro bio industries de transformation, DUT génie biologique, option industries agroalimentaires.

Salaire :

SMIC pour les débutants.

Environnement :

Brasserie industrielle, où l'ouvrier travaille sous les ordres d'un ingénieur, ou micro brasserie.