Métier : œnologue

Devenir œnologue (formation, salaire...)

Définition générale :

L'œnologue est un·e spécialiste de la science du vin. Il s'agit d'un·e professionnel·le qui déguste et qualifie le vin qu'il ou elle supervise dans sa réalisation.

Compétences nécessaires :

- Une grande connaissance du vin et de la vigne,
- Qualités de dégustateur·rice,
- Sens des responsabilités.

Activités :

Il ou elle participe à tous les stades de la production du vin. L'œnologue a en charge la responsabilité de la qualité finale du vin donc il ou elle doit veiller à sa bonne réalisation. Il ou elle est actif·ive autant dans les caves que sur le terrain même de la vigne.

Qualités requises :

- Courage,
- Ténacité,
- Endurance,
- Sens du goût développé,
- Polyvalence,
- Rigueur.

Formation recommandée : 

École d'ingénieur : spécialité viticulture et œnologie

Voie universitaire : Master recherche ou professionnel en œnologie, BUT génie biologique, BTSA viticulture œnologie

Il faut être titulaire au minimum d'un bac+2 spécialisé dans ce secteur pour avoir accès au Diplôme National d'Oenologue qui permet d'exercer la profession.

Environnement :

L'œnologue peut travailler pour plusieurs sociétés.

Salaire :

Le salaire peut varier selon les sociétés qui font appel aux œnologues, mais en moyenne le salaire est de 2 000 € brut / mois pour un·e débutant·e et peut monter jusqu'à 5 000 € brut / mois pour une personne confirmée