Vous recherchez...

Offre : CAP cuisine

CFA Académique
CFA Académique / 62660 Beuvry
Référence de l'offre : 73821
Offre déposée le : 05/12/16
Postuler à cette offreToutes les offres de CFA Académique

Description de la formation

Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire.

Il connaît les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits pré-élaborés.

Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d’œuvre, sauces, desserts...) qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette.

Il est capable d'élaborer un menu. Par ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Son environnement professionnel exige une bonne résistance physique et la capacité de s'adapter à de fortes contraintes horaires.

Profil recherché

Signature d’un contrat d’apprentissage avec un employeur

Être âgé entre 16 et 25 ans (Dérogation possible)

Être déclaré(e) apte physiquement au travail à effectuer en entreprise (visite médicale d’embauche obligatoire).

Formation en 2 ans en alternance UFA/Entreprise.

Les enseignements sont identiques à la formation initiale sous statut scolaire mais adaptés à la pédagogie de la formation en alternance.

Le nombre d’heures de cours est moins important que dans le système scolaire classique.

Enseignement général : 506 heures pour les 2 ans

Enseignement technologique et professionnel : 414 heures

Épreuves d’examens évaluées en contrôle en cours de formation (CCF).

La formation pratique en entreprise est assurée par le Maître d’apprentissage

Informations supplémentaires

UFA du Lycée Marguerite Yourcenar

rue Saint Exupéry BP 35

62660 BEUVRY

Contacter le Directeur Délégué

Tél. : 03.21.64.51.25 Mail :

Contrat Apprentissage
Durée 2 ans
Date de début Dès que possible
Localisation 62660 Beuvry
Rémunération % du SMIC selon l'âge
Avez-vous pensé au bilan de compétences ? Découvrez les centres de bilan proches de chez vous.