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Brevet Professionnel Arts de la cuisine

Apprentissage
62120 Aire-sur-la-Lys
CFA académique

Description du poste

Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la cuisine est un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration.

Il s’agit d’une formation alternative au bac pro commercialisation et services en restauration.

Il sait accueillir une clientèle française ou étrangère ainsi que conseiller et vendre les prestations de restauration.

Il doit faire preuve de créativité et d'originalité pour mettre au point des menus, créer de nouvelles recettes. Il sait harmoniser les mets et les vins.

Il anime et organise le travail de son équipe, contrôle la qualité et la rentabilité de la production culinaire.

Profil recherché

Signature d’un contrat d’apprentissage avec un employeur

Être âgé entre 16 et 25 ans (Dérogation possible)

Être déclaré(e) apte physiquement au travail à effectuer en entreprise (visite médicale d’embauche obligatoire).

Être diplômé au minimum d’un CAP Restaurant, Cuisine ou Services hôteliers ou d’un BEP Hôtellerie Restauration

Bonne condition physique (longues stations debout)

Disponibilité

Goût pour la gastronomie

Bonne présentation

Bon relationnel et sens du service client

Formation en 2 ans en alternance UFA/Entreprise.

Les enseignements sont identiques à la formation initiale sous statut scolaire mais adaptés à la pédagogie de la formation en alternance. Les heures de cours sont moins importantes que dans le cursus classique.

Enseignement général : 506 heures pour les 2 ans

Enseignement technologique et professionnel : 414 heures

Épreuves   d’examens   évaluées   en   contrôle   en   cours   de formation (CCF) et sous forme ponctuelle.

La  formation  pratique  en entreprise  est  assurée  par  le Maître d’apprentissage.

Informations supplémentaires

UFA du Lycée Vauban

1 rue de Bretagne

62120 AIRE SUR LA LYS

Contacter le Directeur Délégué

Tél. : 03.21.95.45.80

Mail :

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