Annuler

Mention Complémentaire Sommellerie

Apprentissage
59000 Lille
CFA académique

Description du poste

Le titulaire de la Mention Complémentaire Sommellerie exerce son activité dans tous les établissements de restauration qui souhaitent valoriser la commercialisation des boissons.

Le titulaire de cette MC participe à la vente et au service des vins et des alcools sous le contrôle d'un chef sommelier.

Il connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons.

Le sommelier participe à l'achat, à la réception et à la vérification des livraisons.

Il est chargé de l'embouteillage, du bouchage et de l'étiquetage des bouteilles.

Il range les bouteilles et surveille les vins.

Il prépare le service en mettant en place la cave du jour. Par ailleurs, il participe à la promotion des ventes et au service.

Il sait marier les mets et les vins, ce qui lui permet de conseiller les clients avant de prendre les commandes.

Profil recherché

Signature d’un contrat d’apprentissage avec un employeur

Être âgé entre 16 et 25 ans (dérogation possible)

Être déclaré apte physiquement au travail à effectuer en entreprise (visite médicale d’embauche obligatoire).

Formation en 1 an en alternance UFA/Entreprise.

La formation comprend : 432 heures réparties de la façon suivante :

•87 heures de gestion et d’anglais

•345 heures professionnelles divisées en 6 axes :

•Analyse sensorielle

•Commercialisation, carte des Vins

•Communication

•Connaissance des vignobles

•Autres boissons

•Œnologie et technologie 

Une semaine de vendanges en début de formation. Une semaine de découvertes de vignobles et production régionale, répartie dans l’année de formation.

Examen validé en fin de formation par le professionnel

La formation pratique en entreprise est assurée par le Maître d’apprentissage

Informations supplémentaires

UFA du LHIL (anciennement Michel SERVET)

Lycée Hôtelier International de Lille

31 passage de l'Internationale

59800 LILLE

Contacter le Directeur Délégué

Tél. : 03.20.22.73.74 Mail :

Mention Complémentaire Sommellerie
Apprentissage
59000 Lille