Alternance - CAP CHOCOLATIER – CONFISEUR H/F

Bonbons, pralines, nougats, caramels, berlingots, pâtes d’amande, pralinés, guimauves, fruits confits, pâtes de fruits et bonbons gélifiés seront vos spécialités avec nos formations en chocolaterie-confiserie..

Votre maîtriserez les techniques de fabrication comme le trempage, l’enrobage, la cuisson, la fonte, le façonnage ou encore le fourrage. Vous acquerrez de solides connaissances des recettes, qui vous permettront de proposer à votre clientèle un large choix de produits à base de chocolat.

Tout public

Être titulaire du CAP Pâtissier

Vous interviendrez à tous les stades de la fabrication des produits de chocolaterie et de confiserie de sucre. Nous vous apprendrons également à mettre en avant vos produits et à les vendre auprès de la clientèle de la boutique.