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BP CHARCUTIER-TRAITEUR

Contrat de professionnalisation, Apprentissage, Formation initiale, Formation continue, Congé Individuel de Formation, DIF / CPF
59200 Tourcoing, 59880 Saint-Saulve, 62100 Calais, 62000 Arras, 60000 Beauvais, 02000 Laon
CHAMBRE DE METIER ET DE L'ARTISANAT HAUTS-DE-FRANCE

Description du poste

Avec nos formations au métier de Charcutier-Traiteur, devenez LE spécialiste des préparations charcutières à base de viande et de poisson (terrines, galantines, pâtés, plats cuisinés, etc).

Lors de nos formations, vous apprendrez à sélectionner des produits et des morceaux de viande de qualité, à les préparer et à les conserver. Votre maîtrise des techniques de cuisson, fumage, saumure et salaison, vous permettront de proposer des produits et plats savoureux.

Profil recherché

Tout public

Informations supplémentaires

L’organisation et la gestion d’un point de vente sont les deux compétences incontournables. Vous maîtriserez tous les aspects techniques (découpe, désossage, préparation des viandes, volailles et poissons, fabrication de terrines, pâtés, foies gras et préparations chaudes ou froides), l’approvisionnement du commerce et la commercialisation des produits. Nous vous enseignerons les techniques de merchandising et le management d’équipe.

BP CHARCUTIER-TRAITEUR
Contrat de professionnalisation, Apprentissage, Formation initiale, Formation continue, Congé Individuel de Formation, DIF / CPF
59200 Tourcoing, 59880 Saint-Saulve, 62100 Calais, 62000 Arras, 60000 Beauvais, 02000 Laon

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