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Mention Complémentaire Employé-e Traiteur (diplôme d'Etat de niveau 4)

Contrat de professionnalisation, Apprentissage, Formation continue, Congé Individuel de Formation, DIF / CPF, Plan de formation
76130 Mont-Saint-Aignan
IFA MARCEL SAUVAGE

Description du poste

Cette formation prépare aux métiers de : Boucher-e charcutier-e, Traiteur organisateur-trice de réception.

L’employé-e traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il-elle exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.

En fabrication, il-elle cuisine les produits, réalise des assemblages. Il-elle prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il-elle décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. Il-elle doit être à même d’organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d’appliquer les règles d’hygiène et de gérer les stocks. En vente, il-elle conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation. Il-elle enregistre les commandes et les prépare.

Il-elle peut exercer son activité chez un traiteur en magasin ou chez un traiteur organisateur de réceptions ou dans un restaurant.

Il-elle organise et gère son service de manière indépendante ou en relation avec sa hiérarchie tout en animant son équipe et éventuellement en participant à la formation du personnel.

Profil recherché

  • Titulaire d’un diplôme de niveau 3 relevant du secteur de la restauration et de l’alimentation
  • Justifier de 3 ans de pratique professionnelle dans la restauration

 

Informations supplémentaires

Rythme d'alternance : 1 semaine en centre / 2 semaines en entreprise

Contact : / 02.35.52.85.00

Mention Complémentaire Employé-e Traiteur (diplôme d'Etat de niveau 4)
Contrat de professionnalisation, Apprentissage, Formation continue, Congé Individuel de Formation, DIF / CPF, Plan de formation
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