BTS Management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Objectifs de la formation : 

• Assumer la responsabilité d'une service d'hôtellerie ou de restauration
• fidéliser et développer la clientèle
• Concevoir et réaliser des prestations de service attendus par le client
• Évaluer et analyser la production de service
• Communiquer avec les autres services
• Animer la politique commerciale et développement de la relation client
• Participer à la définition de la politique commerciale
• Déployer la politique commerciale
• Développer la relation client
• Manager tout ou partie de la production de services en hôtellerie restauration
• Gérer et animer l'équipe
• Piloter la production de services en hôtellerie restauration
• Mettre en oeuvre la politique générale de l'entreprise dans le service
• Mesurer la performance du service et sa contribution à la performance de l'entreprise
• Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
• Evaluer la faisabilité du projet.

Public concerné :

• Demandeur.euse d'emploi
• Jeune 16-29 ans
• Salarié.e
• Individuel.le autre

Pré-requis :

• Bac Pro Restauration ou BAC Technologique
• Tous les baccalauréats après une mise à niveau
• BP Arts de la cuisine ; BP Arts de la table et du service
• Et/ou justifier d’une expérience professionnelle de deux années dans le secteur de l’Hôtellerie Restauration

Niveau d'entrée Conseillé :

Niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Niveau de sortie :

Niveau III (BTS, DUT)

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