Pâtissier (H/F)
Description du poste
Pour une boulangerie de la région de Tournai, nous sommes à la recherche d'un pâtissier pour assurer les nuits en vue de la préparation des fêtes.
Vous serez en charge de la préparation et de la réalisation des produits de boulangerie et de pâtisseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous possédez une expérience confirmée et réussie en tant que pâtissier.
Vous connaissez les fondamentaux de la pâtisserie et vous en êtes passionné.
Vous pouvez travailler de nuit.
Vous savez travailler sous pression et sous un rythme soutenu.
Profil recherché
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits
- Procéder à la cuisson de produits de pâtisserie, de confiserie, de pièces de chocolat
- Conditionner des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et disposer les produits en vitrine, en rayon, sur des présentoirs
- Pétrir des pâtes de pâtisserie et les préparer (fonçage, garnissage, ...)
- Effectuer le montage et la décoration des produits (assemblage de couches de biscuit, de crème au beurre, nappage, glaçage, ...)