Commis de cuisine H/F

Exploitation de résidences services seniors

L'agence Crit de Béthune recherche pour l'un de ses clients un(e) commis(e) de cuisine H/F

Démarrage en octobre 2025

Vos différentes missions :

RESTAURATION :

- Aider à l'élaboration des menus

- Réaliser tous les travaux préparatoires à la production des repas

- Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène

ENVIRONNEMENT :

- Réaliser le débarrassage

- Nettoyer les espaces cuisine et salle de restauration

- Nettoyer et entretenir les équipements selon les normes HACCP

- Effectuer la plonge

- Participer à la gestion de l'approvisionnement des stocks

- Réceptionner, décartonner et vérifier les approvisionnements ainsi que les livraisons

- Ranger et stocker des denrées alimentaires dans le cadre des normes HACCP

QUALITE :

- Contrôler qualitativement et quantitativement les produits finis et en refroidissement

- Effectuer les relevés de température des frigos

- Vérifier le bon fonctionnement des armoires frigorifiques ainsi que le stockage des matières sèches,

- Garantir le suivi annuel des contrats de désinsectisation et dératisation

ACCUEIL :

- Participer à la bonne intégration des nouveaux résidents

ANIMATION :

- Participer aux animations culinaires

COMMERCIALISATION :

- Être force de proposition sur les services annexes de restauration (conception de menus à la demande des résidents)

Ce poste est à pourvoir dans la ville de Liévin.

COMPETENCES

- Connaissance des normes d'hygiènes et de sécurité HACCP

- Connaissance des équipements et des ustensiles de cuisine

- Connaissance des procédures de conditionnement, de nettoyage et de désinfection

- Maîtriser la chaîne du froid et les modes de conservation des produits

- Préparation du service, mise en place, débarrassage

- Signaler auprès du/de la chef(fe) de cuisine ou de son second(e) toutes les difficultés ou les évènements singuliers constatés

- Participer à la maintenance et l'hygiène des locaux de travail et de restauration

- Envoyer les plats dans le respect des consignes et des procédures établies conjointement avec la Direction

- Aider à la gestion du matériel de table

- Veiller de manière permanente à la bonne tenue et la propreté irréprochable de l'espace cuisine et de la salle de restauration

- Assurer le service en salle en tenue de service impeccable et propre

- Rigueur

- Organisation et autonomie

- Hygiène irréprochable

- Empathie, souriant(e)

- Capacités d'adaptation

- Réactivité

- Prise d'initiative