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Chef-fe de cuisine en collège

CDD
59140 Dunkerque
Département du Nord

Description du poste

Vous êtes...?

 

. Titulaire d'un CAP de cuisine ou diplôme équivalent en restauration

. Doté d'une maîtrise en techniques culinaires

. Organisé (e), rigoureux (e), en mesure de prioriser vos tâches

. Respectueux(se) des règles de sécurité et d'hygiène, des principes de la méthode HACCP et le plan de maîtrise sanitaire.

. A l'aise avec les logiciels de restauration (Presto,...)

 

Grace à vous, le Département est là!

 

Le Département modernise les demi-pensions dans les collèges.

L'objectif est d'assurer un haut niveau de sécurité et de confort dans les 176 restaurants, avec la réalisation de 7.4 millions de repas par an.

 

Agent départemental, vous êtes dans le collège placé sous l'autorité fonctionnelle du chef de l’établissement et du gestionnaire. Vous êtes en relation avec l'ensemble de la communauté éducative (les élèves; le personnel enseignant; les parents d'élèves,...).

 

Votre rôle est:

  • Assurer la production: planifier , répartir et coordonner les tâches du personnel de cuisine;
  • Animer et piloter l'équipe de restauration, en relation avec le gestionnaire;
  • Proposer des plats variés, attractifs et adaptés, en veillant à l’équilibre alimentaire, dans un cadre budgétaire donné;
  • Passer les commandes, en accord avec le gestionnaire, en s’adaptant aux contraintes budgétaires;
  • Organiser le travail de magasinage : réceptionner, contrôler et gérer le stock de denrées
  • Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité
  • Participer à l’entretien du matériel et des locaux

 

 

 

Profil recherché

Pour vous, le Département est là!

 

. Salaire annuel net composé du complément indemnitaire annuel et d'une prime annuelle

Chef-fe de cuisine en collège
CDD
59140 Dunkerque

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