Fiche métier : Serveur

Serveur

• Définition générale : Le serveur assure le service auprès des clients avant, pendant et après le repas.

• Compétences : Maîtrise des techniques de services, connaissance des usages de la restauration, acquis en plusieurs langues étrangères, intérêt pour les arts culinaires.

• Activités principales : Le serveur prépare la salle, dresse les tables, accueille les clients, sert les plats, encaisse les règlements et débarrasse.

• Qualités : Bon relationnel, bonne mémoire, agilité, résistance au stress et bonne présentation.

• Formation : CAP restauration, Bac technologique hôtellerie, Bac pro restauration, BEP hôtellerie.

• Salaire : SMIC pour les débutants.

• Environnement : Sous la direction du responsable de salle, il exerce au sein d'un restaurant ou d'une brasserie.