Fiche métier : Restaurateur

Restaurateur

• Définition générale : Gère un restaurant, tout en prenant garde à son image et à sa rentabilité.

• Compétences nécessaires : Maîtrise des techniques de relations publiques et de relations de presse. Savoir tenir des comptes.

• Activités : Gérer le fonctionnement d'un restaurant et son image. S'occuper des achats. Assurer et gérer le financement. Réaliser la comptabilité. Diriger l'équipe. Contrôler les stocks. Accueillir les clients. Etablir les menus.

• Qualités : Goût pour les contacts humains et les relations humaines. Réactivité. Amabilité. Imagination. Sens commercial.

• Formation recommandée : BEP hôtellerie restauration. BTS. Écoles de commerce (BAC + 4/ 5).

• Salaire : Variable selon l'établissement.

• Environnement : Restaurant. Cantines scolaires ou d'entreprises.